Cartola, Brezilya mutfağının, özellikle de ülkenin kuzeydoğu bölgesinin tipik bir tatlısıdır. İçi peynir ve şekerle doldurulmuş bir tür kızarmış muzlu kektir.Kartolayı hazırlamak için muzlar ince dilimler halinde kesilir ve kızgın yağda altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartılır. Daha sonra muz dilimleri peynir ve şeker katmanları ile değiştirilir ve kek peynir eriyene ve şeker karamelize olana kadar pişirilir.Kartola çok lezzetli ve tatlı bir pastadır, bir yemeği ağız sulandırıcı bir şekilde sonlandırmak için mükemmeldir. Muz ve şekerin tatlılığı ile peynirin tuzluluğu arasındaki kontrast bu tatlıyı çok dengeli ve doyurucu kılmaktadır.Cartola, Brezilya'nın Kuzeydoğu bölgesinde çok popüler bir spesiyalitedir ve genellikle restoranlarda ve yerel pazarlarda servis edilir. Brezilya mutfağının brigadeiro veya quindim gibi daha geleneksel tatlılarına lezzetli bir alternatif olarak kabul edilir.Özetle, cartola Brezilya mutfağının tipik ve ağız sulandıran bir tatlısıdır, tatlı ve kremsi tatları sevenler için mükemmeldir. Kuzeydoğu Brezilya'yı ziyaret ederseniz, bu lezzetli spesiyaliteyi tatma fırsatını kaçırmayın.
