Caruru ir tradicionāls Bahijas tradicionālais ēdiens, kurā dārzeņi un garneles ir apvienoti biezā un garšīgā mērcē ar vieglu pikantu pieskārienu. Šis ēdiens ir afrikāņu un brazīliešu garšu apvienojums, un tas atspoguļo Bahijas reģiona kultūras daudzveidību.Caruru mērci gatavo no sasmalcinātu dārzeņu, tostarp okras, sīpolu, tomātu un čilli, maisījuma, un to gatavo ar kokosriekstu pienu, zemesriekstiem un garnelēm. Mērci lēni vāra, līdz tā iegūst biezu un krēmīgu konsistenci.Ēdiens parasti tiek pasniegts ar baltajiem rīsiem un mandiokas miltiem, kas tiek izmantoti, lai uzsūktu biezo un krēmīgo mērci. Dažās ēdiena versijās mandiokas miltus iejauc tieši mērcē, lai iegūtu vēl biezāku un krēmīgāku konsistenci.Caruru ir gards un garšīgs ēdiens ar unikālu garšu, kas atspoguļo Bahijas reģiona kultūras daudzveidību. Tas ir ļoti populārs ēdiens reliģisku svētku laikā, piemēram, Svētā Jāņa svētkos, kad to pasniedz kā galveno ēdienu. Lai gan ne vienmēr ir viegli to atrast restorānos, Caruru ir viens no raksturīgākajiem Bahijas virtuves ēdieniem, un to noteikti ir vērts nobaudīt, apmeklējot Salvador Bahia.
