Caruru este un fel de mâncare tradițională bahiană, care combină legume și creveți într-un sos gros și gustos, cu o ușoară notă picantă. Acest fel de mâncare este o combinație de arome africane și braziliene și reflectă diversitatea culturală a regiunii Bahian.Sosul caruru este preparat cu un amestec de legume tocate, inclusiv okra, ceapă, roșii și ardei iute, și este gătit cu lapte de cocos, alune și creveți. Sosul se fierbe încet până când ajunge la o consistență groasă și cremoasă.Felul de mâncare este servit de obicei cu orez alb și făină de mandioca, care sunt folosite pentru a absorbi sosul gros și cremos. În unele versiuni ale acestui fel de mâncare, făina de mandioca este amestecată direct în sos pentru a crea o consistență și mai groasă și mai cremoasă.Caruru este un fel de mâncare delicioasă și gustoasă, cu o aromă unică, care reflectă diversitatea culturală a regiunii Bahia. Este un fel de mâncare foarte popular în timpul festivităților religioase, cum ar fi Sărbătoarea Sfântului Ioan, când este servit ca fel principal. Deși nu este întotdeauna ușor de găsit în restaurante, Caruru este unul dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare din bucătăria bahiană și merită cu siguranță să fie gustat în timpul unei vizite în Salvador Bahia.
