Caruru minangka sajian tradisional masakan Bahian, nggabungake sayuran lan udang ing saus sing kandel lan enak kanthi sentuhan pedhes. Panganan iki minangka kombinasi rasa Afrika lan Brasil lan nggambarake keragaman budaya ing wilayah Bahia.Saus Caruru digawe saka campuran sayuran cincang, kalebu okra, bawang, tomat, lan cabe, lan dimasak nganggo santen, kacang, lan udang. Saus dimasak alon-alon nganti tekan konsistensi krim sing kandel.Piring kasebut biasane disuguhake karo sega putih lan glepung singkong, sing digunakake kanggo nyedhot saus krim sing kenthel. Ing sawetara versi sajian, glepung singkong dicampur langsung menyang saos kanggo nggawe tekstur sing luwih kenthel lan luwih krim.Caruru minangka sajian sing enak lan gurih, kanthi rasa unik sing nggambarake keragaman budaya ing wilayah Bahia. Iki minangka sajian sing misuwur nalika preian agama, kayata riyaya San Giovanni, nalika dadi sajian utama. Sanajan ora gampang ditemokake ing restoran, Caruru minangka salah sawijining sajian masakan Bahian sing paling representatif lan mesthine kudu dirasakake nalika ngunjungi Salvador Bahia.
