Is mias traidisiúnta d’ealaín Bahian é Caruru, a chomhcheanglaíonn glasraí agus cloicheáin in anlann tiubh blaistithe le teagmháil bheag spíosrach. Is meascán de bhlasanna na hAfraice agus na Brasaíle é an mhias seo agus léiríonn sé éagsúlacht chultúrtha réigiún Bahia.Déantar anlann Caruru le meascán de ghlasraí mionghearrtha, lena n-áirítear okra, oinniúin, trátaí, agus piobair chili, agus tá sé bruite le bainne cnó cócó, peanuts, agus cloicheáin. Tá an anlann bruite go mall go dtí go sroicheann sé comhsheasmhacht tiubh, uachtar.De ghnáth déantar an mhias a sheirbheáil le rís bán agus plúr casabhaigh, a úsáidtear chun anlann tiubh, uachtarúil a shúthú. I roinnt leaganacha den mhias, measctar plúr casabhaigh go díreach isteach san anlann chun uigeacht níos tibhe agus níos uachtaraí a chruthú.Is mias blasta agus blasta é Caruru, le blas ar leith a léiríonn éagsúlacht chultúrtha réigiún Bahia. Is mias an-choitianta é le linn laethanta saoire reiligiúnacha, mar fhéile San Giovanni, nuair a dhéantar é a sheirbheáil mar phríomhchúrsa. Cé nach mbíonn sé éasca i gcónaí é a fháil i mbialanna, tá Caruru ar cheann de na miasa is ionadaí d’ealaín Bahian agus is cinnte go bhfuil sé tuillte aige a bhlaiseadh le linn cuairte ar Salvador Bahia.
