Le Caruru est un plat traditionnel bahianais qui associe des légumes et des crevettes dans une sauce épaisse et savoureuse légèrement épicée. Ce plat est une combinaison de saveurs africaines et brésiliennes et reflète la diversité culturelle de la région de Bahia.La sauce caruru est préparée à partir d'un mélange de légumes hachés, notamment des gombos, des oignons, des tomates et des piments, et est cuite avec du lait de coco, des cacahuètes et des crevettes. La sauce est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse et crémeuse.Le plat est généralement servi avec du riz blanc et de la farine de mandioca, qui servent à absorber la sauce épaisse et crémeuse. Dans certaines versions du plat, la farine de mandioca est mélangée directement à la sauce pour créer une consistance encore plus épaisse et crémeuse.Le caruru est un plat délicieux et savoureux à la saveur unique qui reflète la diversité culturelle de la région de Bahia. C'est un plat très populaire lors des fêtes religieuses, comme la fête de la Saint-Jean, où il est servi comme plat principal. Bien qu'il ne soit pas toujours facile à trouver dans les restaurants, le Caruru est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine bahianaise et vaut vraiment la peine d'être goûté lors d'une visite à Salvador Bahia.
