Top of the World
För en autentisk smak av Casablancas Fransk-Moriska förflutna, se till att besöka Marché Central. Ett exempel på ett kolonialt försök att harmonisera franska och marockanska kulturer, den så kallade centrala marknaden är mer ett elegant matstopp än en kaotisk Arabisk basar. Om det låter offensivt sanerat, låt dig inte luras. Detta är en skatt av vackra vita bågar, med en imponerande gammal grindstil ingång med invecklade arabesker, liksom högar av kryddor, grönsaker och fisk inuti. Färsk från Atlanten, den dagliga fångsten anländer tidigt på morgonen, och serveras grillad i ett antal små lunchtid restauranger här.
