ການ casciotta ແຂງແມ່ນອາຫານພື້ນຖານຂອງການທັງແກະງົ(໗໐-໘໐%)ແລະງົວ້ໍານົ(໒໐-໓໐%),ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກກະສິກອນຢູ່ໃນແຂວງຂອງ Pesaro ແລະ Urbino(Marche)ແລະໃນເຂດຂອງ Novafeltria,San ຊ້າແລະ Sant 'agata Feltria,ຜ່ານການໃນ ໒໐໐໙ ຢູ່ພາຍໃຕ້ແຂນຂອງ Rimini(ຽລິ້ງ). ການ Marche ນກໍາເນີດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຍັງ evoked ໂດຍໄລຍະການ cascio ທີ່ມີຢູ່ໃນຊື່ຂອງຕົນ,ລະດັບພາກພື້ເຮືອສໍາລັບການເນີຍແຂງ. Casciotta ເປັນພິເສດຢູ່ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ່ສິບຫ້າ,ໃນເວລາຂອງການເປັນຮູ Montefeltro ແລະ Della Rovere. ໃນບັນດາລາທີ່ມີຊື່ສຽງເອມີເບິ່ງຄືວ່າຈະຍັງໄດ້ຮັບການ Michelangelo:ປະເພນີມີທີ່ເພິ່ນຮັກ casciotta ທີ່ເຂົາຊື້ເປັນຊຸດຂອງດິນໃນ Urbania ຈະສາມາດທີ່ຈະນອງມັນໃນເວລາໃດ. ບັດລັກສະນະຂອງ Casciotta d 'urbino PDO ແມ່ນລົດຊາດຂອງພູດສະຫມຸນໄພແລະດອກທໍາມະຊາດທີ່ທວນຄືນພື້ນທີ່ບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນຜະລິດ. ເຄິ່ງຜ່ານການປຸງ,ຂອງປາແລະການ crumbly ນໍາ,ການ casciotta ບແບບແກ່ນລະຫວ່າງ ໒໐ ແລະ ໓໐ ວັນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການເຟືອງສີເຫຼືອງ. ໃນເຮືອນຄົວ ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການບໍລິ casciotta,ມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດຕາຕະລາງ. ເພື່ອພະຍາຍາມຈັບຄູ່ກັບພູຈີ່,ແຜເຢັນ,Ham ແລະຖົ່ວ,ແຕ່ກໍຍັງມີການປົກກະຕິ crescia sfogliata ຄົ້ນ Urbino ຫຼື Piadina Romagnola PGI,ແລະບາງງໆສີຂຽວໄດ້. ໃນບັນດາຫຼາຍທີ່ສຸດລະອຽດອາຫານ,Consorzio ຄົ້ນການປົກປ້ອງ Casciotta d 'urbino ສະເຫນີ tortellacci ມີ Casciotta d 'urbino,ວ່າຢ່າງກວ້າງແລະຖົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງທໍາມະຊາດ fennel.
