Top of the World
အီတလီနိုင်ငံ Sardinia ကျွန်းဟာ Tyrrhenian ပင်လယ်အလယ်မှာ ထိုင်နေပြီး အဝေးက အီတလီကို ငေးကြည့်နေပါတယ်။ 1,849 ကီလိုမီတာ ရှည်လျားသော သဲဖြူသောင်ပြင်များနှင့် မြရေပြင်များ ရှိသော ကမ်းရိုးတန်းဖြင့် ဝန်းရံထားပြီး ကျွန်း၏ ကုန်းတွင်းရှုခင်းသည် တောင်ကုန်းများနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော တောင်များအဖြစ် လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်လာသည်။ထို့အပြင် သိုးထိန်းများသည် မှိုပိုးဝင်နေသော ဒိန်ခဲ Casu marzu ကို ထုတ်လုပ်သည့် အဆိုပါ တုန်လှုပ်ချောက်ချားသော ကွေ့ကောက်မှုများအတွင်းတွင် 2009 ခုနှစ်တွင် ဂင်းနစ်ကမ္ဘာ့စံချိန်တင် ကမ္ဘာ့အန္တရာယ်အရှိဆုံး ဒိန်ခဲအဖြစ် ကြေငြာခဲ့သည်။Casu Marzu သည် ခရင်မ်နှင့် နူးညံ့သည်—နှင့် ထောင်ပေါင်းများစွာသော သက်ရှိ maggots များပါရှိသည်။ “ပုပ်ဒိန်ခဲ” ဟု စာသားအတိုင်း ဘာသာပြန်သည့် ဤဆာဒီနီယံ အရသာသည် အလွယ်တကူဝင်ရောက်နိုင်ရန် ထိပ်ပိုင်းဖြတ်ထားသော Pecorino ဒိန်ခဲ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ယင်ကောင်များကို ဥများဥခွင့်ပြုခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ဥများပေါက်လာသောအခါ သားလောင်းများသည် ဒိန်ခဲကိုဖြတ်၍ အစာစားကာ အဆီများကို ချေဖျက်ကာ များသောအားဖြင့် မာကျောသောအလယ်ကို ပျော့ပျောင်းစေသည်။ ခိုင်ခံ့ပြီး ကြွယ်ဝသော၊ ဤညှော်သောချိစ်၏ အရသာသည် နာရီပေါင်းများစွာ ကြာရှည်သည်။ဥရောပသမဂ္ဂမှ ရောင်းချခြင်းကို တားမြစ်ထားသော ဤမုန့်နှစ်၊ ဖြန့်ကျက်နိုင်သော ဒိန်ခဲကို Sardinian flatbread (pane carasau) တွင် ဝိုင်နီတစ်ကိုယ်လုံးအပြည့်ထည့်ထားသော ဖန်ခွက်ဖြင့် လှီးဖြတ်ကာ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အနည်းငယ်စပ်သောအရသာကြောင့် ကျော်ကြားသော Casu marzu သည် aphrodisiac ဟု ယူဆရသည်။
