Caserta nguruwe nyeusi inayoitwa pelatello

Kwa angalau miaka 2000, nguruwe ya slate ya kijivu imekuzwa katika mashambani ya Caserta na eneo hilo, kama inavyoweza kuonekana kutoka kwa ushuhuda mbalimbali wa wanahistoria wa Kirumi, na pia kutoka kwa picha za uchoraji zilizopatikana katika uchimbaji wa Pompeii na Herculaneum.Walikuwa waanzilishi wa kile ambacho kingefafanuliwa baadaye kama aina ya Black Casertana, iliyotajwa kati ya wengine wengi na Baldassarre, msomi mashuhuri wa mifugo ambaye tayari mnamo 1899 alizungumza juu ya uwepo mkubwa, katika ufalme wa Naples na katika Terra di Lavoro wakati huo. , kati ya aina 450,000 za aina ya Casertana hupanda.Kiburi cha Kiitaliano cha nguruwe kilifafanuliwa wakati huo na kwa kweli kilikuwa, kutokana na kwamba kutoka kwa mifugo ya sasa ya uzazi wa kina: Kubwa Nyeupe, Kubwa Nyeusi, Landrace, nk iliboreshwa na kuzalishwa tena kutoka kwayo.Kwa bahati mbaya, katika miaka ya 1960 uagizaji usio na udhibiti wa nguruwe nyeupe kutoka kati na kaskazini mwa Ulaya uliandikwa nchini Italia. Hizi zilikua kwa kasi na chakula cha bei nafuu na cha gharama nafuu hasa kutoka kwa mtazamo wa nishati ya kimwili, hivyo kuamuru karibu mwisho wa nguruwe ya aina ya Casertana, kiasi kwamba katika miaka ya sabini na themanini hadi leo ni vielelezo vichache tu vilivyobaki. kwa ajili ya kuzaliana kwa matumizi ya familia ambayo baadhi ya wakulima kutoka mji wa Teano na Beneventano walikuwa wameilinda kwa wivu.Ilikuwa miaka ya ukuaji wa uchumi wakati sisi sote tulijikuta matajiri kidogo, tukiwa na maradhi ya kwanza ya ustawi (cholesterol, triglycerides, nk), yeye, nguruwe mnyenyekevu ambaye alitumikia kazi yake vizuri sana kwa milenia. kwa uwezo wake alithaminiwa sana zamani kuweza kukua na lishe duni na malisho.Kuzalisha nyama ya kitamu sana, chini ya vimiminika, yenye chumvi nyingi za madini, yenye maudhui ya juu kuliko wastani wa mafuta, lakini bado mafuta mazuri.Zaidi ya hayo, mchakato mzima wa urasimu wa utambuzi wa D.O.P. kwa nyama safi ya nguruwe nyeusi ya Caserta kwa mkoa wa Campania, mkoa wa Molise na kwa sehemu ya mkoa wa Frosinone na Latina, Alta Terra di Lavoro wa zamani.