Caserta कालो सुँगुरलाई pelateello भनिन्छ

कम्तिमा 2000 वर्षको लागि, एक स्लेट खैरो सुँगुर Caserta र क्षेत्र को ग्रामीण इलाका मा हुर्काइएको छ, रोमन इतिहासकारहरु को विभिन्न गवाहीहरु को साथ साथै Pompeii र Herculaneum को उत्खनन मा पाइने चित्रहरु देखि देख्न सकिन्छ।तिनीहरू पछि कालो कासर्टाना नस्लको रूपमा परिभाषित गरिने कुराका पूर्वजहरू थिए, जसलाई बाल्दासारे, एक प्रख्यात पशु नस्ल विद्वानले उल्लेख गरेका थिए जसले पहिले नै 1899 मा नेपल्सको राज्य र तत्कालीन टेरा डि लाभोरोमा ठूलो उपस्थितिको कुरा गरेका थिए। , लगभग 450,000 Casertana नस्ल रोप्छ।सुँगुरहरूको इटालियन गर्वलाई त्यस समयमा परिभाषित गरिएको थियो र यो वास्तवमै थियो, यसबाट हालको गहन प्रजनन नस्लहरू: ठूलो सेतो, ठूलो कालो, ल्यान्ड्रेस, इत्यादिलाई सुधार गरी पुन: प्रजनन गरिएको थियो।दुर्भाग्यवश, 1960 मा मध्य र उत्तरी युरोपबाट सेतो सुँगुरहरूको अनियन्त्रित आयात इटालीमा रेकर्ड गरिएको थियो। यी सस्तो र कम महँगो आहारको साथ छिटो बढ्दै गए, विशेष गरी शारीरिक ऊर्जाको दृष्टिकोणबाट, यसरी कासर्टाना नस्लको सुँगुरको लगभग अन्त्य भयो, यतिसम्म कि सत्तरी र अस्सीको दशकमा आजसम्म केही नमूनाहरू मात्र बाँकी छन्। पारिवारिक प्रयोगको लागि प्रजननका लागि टेयानो र बेनेभेन्टानो सहरका केही किसानहरूले ईर्ष्यालु रूपमा सुरक्षा गरेका थिए।यो आर्थिक उछालका वर्षहरू थिए जब हामी सबैले आफूलाई अलिकति धनी पाएका थियौं, कल्याणको पहिलो रोग (कोलेस्ट्रोल, ट्राइग्लिसराइड्स, इत्यादि) संग, उहाँ, नम्र सुँगुर जसले आफ्नो काम सहस्राब्दीको लागि धेरै राम्रोसँग सेवा गरेका थिए। पुरातन समयमा धेरै प्रशंसा गरिएको उनको क्षमता एक धेरै गरीब आहार र चरन संग बढ्न सक्षम हुन।धेरै स्वादिष्ट मासु उत्पादन गर्न, तरल पदार्थमा कम, खनिज लवणले धनी, औसत भन्दा बढी बोसो सामग्रीको साथ, तर अझै पनि उत्कृष्ट बोसो।यसबाहेक, D.O.P को मान्यताको लागि सम्पूर्ण नोकरशाही प्रक्रिया। क्यासर्टा कालो सुँगुरको ताजा मासुको लागि मात्र क्याम्पानिया क्षेत्र, मोलिसे क्षेत्र र फ्रोसिनोन र ल्याटिना प्रान्तको एक भागको लागि, पूर्व अल्टा टेरा डि लाभोरो।