Casoncelli alla Bergamo meh tansah katon ing antarane usulan-usulan restoran ing kutha lan ing provinsi Bergamo, uga alamiah ing meja ngarep.Jeneng dialek "casonsei" nuduhake wangun celonone diiseni, nanging ing kasus iki ing format suda, kang bagéan saka tradisi kuliner akeh wilayah Italia.Piring iki asring dianggep minangka unggulan tradhisi panganan sing nuduhake kursus pertama Bergamo: acara gastronomi sing ora bakal dilewatake nalika sampeyan ngunjungi wilayah evokatif.Iki minangka kursus pisanan sing digawe saka ravioli sing diisi kanthi bentuk sabit sing khas. Iki disuguhake karo mentega sing ilang, sage lan daging babi. Kabeh sprinkled karo akeh Parmesan.Disiapake karo pasta seger lan diiseni karo daging, casoncelli mesthi dadi sajian tradisional sing paling dikenal lan paling dihargai saka Bergamo, saliyane polenta.Iku banget miskin lan gampang kanggo nyiyapake sajian, digawe kanggo nggunakake turahan saka daging babi lan daging sapi.Banjur, suwene wektu, produk kasebut ditapis lan ing abad kaping 19, casoncelli entuk penghargaan meja, kanggo kualitas kue lan kanggo ngisi, diperkaya karo resep tradisional kanthi tambahan amaretti, sultanas, woh pir lan lemon zest.Ing versi sing luwih anyar, isi kasebut diperkaya karo rempah-rempah kayata kayu manis lan pala, nanging uga karo kentang lan jamu.Cocokake sampurna, kanggo tetep karo anggur lokal, karo Valcalepio abang.
