Top of the World
Casoncelli alla Bergamo သည် မြို့နှင့် Bergamo ပြည်နယ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်များ၏ အဆိုပြုချက်များကြားတွင် အမြဲလိုလို ပေါ်လွင်နေပြီး အိမ်စားပွဲပေါ်တွင် သဘာဝအတိုင်း ရှိနေသည်။ဒေသိယအမည် "casonsei" သည် တင်းကျပ်သောဘောင်းဘီ၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ရည်ညွှန်းသော်လည်း ဤကိစ္စတွင် အီတလီဒေသများစွာ၏ အချက်အပြုတ်ဓလေ့၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော လျှော့ပုံစံဖြင့်ဖြစ်သည်။ဤဟင်းလျာသည် Bergamo ပထမသင်တန်းများကို ရည်ညွှန်းသော အစားအစာအစဉ်အလာ၏ အဓိက ထိပ်တန်းအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်- ကျွန်ုပ်တို့၏ လှုပ်ရှားသွားလာသော ရပ်ကွက်သို့ သင်သွားရောက်သည့်အခါတိုင်း လက်လွတ်မခံသင့်သော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် ထူးခြားသော လခြမ်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အမြုပ်များနှင့် ပြုလုပ်ထားသော ပထမဆုံးသင်တန်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်၊ sage နှင့် bacon တို့ဖြင့် တည်ခင်းထားပါသည်။ အားလုံးကို Parmesan များများနဲ့ ဖြန်းပေးပါ။လတ်ဆတ်သောခေါက်ဆွဲနှင့် အသားများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော Casoncelli သည် Polenta အပြင် Bergamo မှ အကျော်ကြားဆုံးနှင့် အလေးစားရဆုံး ရိုးရာဟင်းဖြစ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ဝက်သားနှင့် အမဲသားအကြွင်းအကျန်များကို အသုံးပြုရန် ဖန်တီးထားသည့် အလွန်ညံ့ဖျင်းပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသော ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ထို့နောက် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကုန်ပစ္စည်းကို သန့်စင်ပြီး 19 ရာစုတွင် Casoncelli သည် မုန့်အရည်အသွေးနှင့် ဖြည့်စွက်စာအတွက်ရော amaretti နှင့် ရိုးရာဟင်းချက်နည်းများ၏ လေးစားမှုဖြင့် ကြွယ်ဝသော စားပွဲခုံ၏ ဂုဏ်ထူးဆောင်ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ sultanas, သစ်တော်သီးနှင့်သံပုရာ zest ။လတ်တလောဗားရှင်းများတွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသာမက အာလူးနှင့် ဆေးဘက်ဝင်အပင်များဖြင့်လည်း ကြွယ်ဝသည်။အနီရောင် Valcalepio နှင့်အတူဒေသခံဝိုင်များနှင့်အတူနေထိုင်ရန်ပြီးပြည့်စုံသောကိုက်ညီမှု။
