La cassata di Sulmona je desert tipičan za Abruzzo tradiciju. Kao što ime sugerira, recept je rođen u Sulmonu, gradu koji je osobito posvećen slastičarnici i poznat je po konfeti. Bogata i slatka pita, Cassata Sulmona je vrlo lako kuhati. Temelj se sastoji od jednostavnog keksa. Nakon spremnosti, biskvit je podijeljen na 4 diska iste debljine. Svaki disk je natopljen centerbeom i napunjen je ukusnim maslacem začinjenim s 3 različita okusa: kakao, nugat i hrskavi bademi. Konačno, ukrašen ostacima kreme, kandiranim trešnjama i obojenim pletenicama, cassata di Sulmona postaje neodoljiv i slikovit desert.
