Cassata Di Sulmona është një ëmbëlsirë tipike e traditës Abruzzo. Siç sugjeron emri, receta lindi në Sulmona, një qytet i përkushtuar veçanërisht për artin e ëmbëlsirave dhe i famshëm për konfetin e tij. Tortë e pasur dhe e shijshme, cassata Di Sulmona është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Baza përbëhet nga një tortë e thjeshtë sfungjeri. Pasi të jetë gati, torta me sfungjer ndahet në 4 disqe me trashësi të barabartë. Çdo disk ngjyhet me centerbe dhe mbushet me një krem të shijshëm gjalpi të aromatizuar me 3 shije të ndryshme: kakao, Nougat dhe bajame të freskëta. Zbukuruar më në fund me krem të mbetur, qershi të ëmbëlsuar dhe pigtails me ngjyrë, cassata Di Sulmona bëhet një ëmbëlsirë e parezistueshme dhe spektakolare.
