Cassata Di Sulmona er dæmigert eftirrétt í Nótt hefð. Eins og nafn bendir til þess, uppskrift var fæddur í Sulmona, bæ sérstaklega varið til list sælgæti og frægur fyrir bréf. Ríkur og kaka, cassata Di Sulmona er mjög auðvelt að undirbúa. Stöð samanstendur af einfalt kaka. Einu sinni tilbúinn, kaka er skipt í 4 diska jafn þykkt. Hver diskur er liggja í bleyti með centerbe og fyllt með ljúffengur smjör rjóma bragðbætt með 3 mismunandi bragði: kakó, Birki og almond stökkt. Að lokum skreytt með afgangs rjóma, sykruðum kirsuber og litað pigtails, cassata Di Sulmona verður ómótstæðilegt og fallegt eftirrétt.
