Cassata Di Sulmona je typickým dezertom tradície Abruzzo. Ako už názov napovedá, recept sa narodil v meste Sulmona, ktoré sa osobitne venuje umeniu cukroviniek a je známe svojimi konfetami. Bohatý a chutný koláč, cassata Di Sulmona sa veľmi ľahko pripravuje. Základňa sa skladá z jednoduchého piškótového koláča. Akonáhle je pripravený, piškótový koláč sa rozdelí na 4 disky rovnakej hrúbky. Každý disk je nasiaknutý centerbe a plnený lahodným maslovým krémom ochuteným 3 rôznymi príchuťami: kakao, Nugát a mandľový ostrý. Cassata Di Sulmona, nakoniec zdobená zvyškovým krémom, kandizovanými čerešňami a farebnými vrkôčikmi, sa stáva neodolateľným a veľkolepým dezertom.
