Cassata Di Sulmona er en typisk dessert af abru..o-traditionen. Som navnet antyder, blev opskriften født i Sulmona, en by, der især er viet til konfekture og berømt for sine konfetti. Rig og lækker kage, cassata Di Sulmona er meget let at tilberede. Basen består af en simpel svampekage. Når den er klar, er svampekagen opdelt i 4 skiver af samme tykkelse. Hver disk er gennemblødt med centerbe og fyldt med en lækker smørcreme smagret med 3 forskellige smag: kakao, Nougat og mandel sprød. Endelig dekoreret med resterende fløde, kandiserede kirsebær og farvede pigtails, bliver cassata Di Sulmona en uimodståelig og spektakulær dessert.
