Cassoulet er þægindi fat af hvítum baunir með kjöt

Cassoulet er þægindi fat af hvítum baunir skít rólega með kjöt, venjulega svínakjöt eða önd en einnig pylsur, goose, ær eða hvað annað sem kokkur hefur um. Þetta bóndi fat kemur frá suður-Frakklandi og er vinsæll í Toulouse, Toulouse og Castelnaudary. Nafn fat kemur úr pottinum (cassole) það's hefð bakaðar í, sem er yfirleitt í laginu eins hvolfi keila að gefa mesta magn af bragðgóður skorpu. Þetta er ríkur, góðar máltíð fullkomin fyrir kaldara mánuði.