Cassoulet go'sht bilan asta-sekin qovurilgan oq loviya bir yupatish ovqat hisoblanadi, odatda cho'chqa yoki o'rdak balki kolbasa, g'oz, qo'y yoki oshpaz atrofida bor boshqa baribir. Ushbu dehqon taomlari Janubiy Fransiyadan kelib chiqadi va Tuluza, Carcassonne va Castelnaudaryda mashhur. Taom nomi pot kelgan (cassole) u \ ' s an'anaviy pishirilgan, qaysi odatda mazali qobig'ining eng katta miqdorda berish teskari konusning kabi shaklidagi bo'ladi. Bu sovuq oy uchun mukammal bir boy, samimiy taom hisoblanadi.
