Cassoulet je komfortní pokrm z bílých fazolí s masem

Cassoulet je komfortní pokrm z bílých fazolí dušených pomalu s masem, typicky vepřové nebo kachní, ale také klobásy, Husa, skopové maso nebo cokoli jiného, co má šéfkuchař kolem. Toto rolnické jídlo pochází z jižní Francie a je populární v Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary. Název pokrmu pochází z hrnce (cassole) to\'s tradičně pečené v, který je typicky ve tvaru obráceného kužele dát největší množství chutné kůry. Jedná se o bohaté, vydatné jídlo ideální pro chladnější měsíce.