Cassoulet on mugav roog valged oad hautatud aeglaselt liha, tavaliselt sealiha või part, vaid ka vorstid, hane, lambaliha või mis tahes muu kokk on ümber. See talupoegade roog pärineb Lõuna-Prantsusmaalt ja on populaarne Toulouse 'is, Carcassonne' is ja Castelnaudary ' s. Tassi nimi pärineb traditsiooniliselt küpsetatud potist (cassole), mis on tavaliselt kujundatud ümberpööratud koonusena, et anda suurim kogus maitsvat koorikut. See on rikkalik, Rõõmsameelne eine, mis sobib ideaalselt külmemateks kuudeks.
