Casta nero Di Troia

Nero Di Troia é uma variedade de uva vermelha Apúlia autóctone, importada para a Itália na época dos gregos. É cultivado em particular na área de Murge, no Gargano e na província de Bari. O vinho tinto feito com esta uva é um dos mais antigos da Puglia.

A pequena aldeia de Troia, localizada na província de Foggia, foi fundada de acordo com a lenda por colonos gregos da Ásia Menor e especificamente da cidade mitológica de Tróia. Ao redor desta aldeia sempre foi cultivada a Uva Di Troia, uma videira que se caracteriza pela alta presença de taninos nas bagas, embora a maior difusão seja na verdade na faixa costeira perto de Barletta. Esta uva contém uma alta carga polifenólica, que matiza as bagas com uma cor muito intensa, que passam a parecer pretas. Daí o nome negro de Tróia. Outra característica desses cachos é o amadurecimento bastante tardio, que geralmente ocorre por volta do início de outubro.

Apesar de ser uma das castas históricas e a terceira baga vermelha mais difundida da região, durante muito tempo Nero Di Troia foi relegado a um papel secundário, e no século passado foi usado acima de tudo como um vinho de corte, para "fortalecer" com corpo e cor vinhos menos intensos. Desde os anos 90, tem sido promovido como uma videira vinificada em pureza, pois foi descoberto o valor dos Vinhos nascidos de suas uvas. Nero Di Troia é utilizado na elaboração de vários vinhos protegidos por denominação incluindo: Castel Del Monte Nero Di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc e Puglia Nero Di Troia Igt.Il vino Nero Di Troia tem uma cor vermelho rubi tendendo para o violeta. A principal característica percebida no paladar são os taninos ricos e elegantes. Tem uma personalidade redonda e austera, com aromas picantes e notas de amoras e alcaçuz.