Top of the World
میں وادیوں کی Cuneo کی کاشت میں شاہبلوت ایک قدیم روایت ہے اور ہے بھی ہمراہ ذہنوں کے جشن کے لئے پوری کمیونٹی اس طرح کے طور پر میلے کے براؤن میں اس سال کے بیسویں ایڈیشن, لیکن سب سے بڑھ کر دوبارہ ایڈیشن کی تقرری کہ میں تیس سے بنا Cuneo ، ایک مارکیٹ کے مرکز کے لئے وقف chestnuts کے درمیان سب سے اہم شمالی اٹلی میں. Cuneo نہیں ہے صرف ایک زمین کے شاہ بلوط یا Browns (سب سے زیادہ مشہور ہیں ان کے Chiusa Pesio), لیکن یہ بھی truffles اور hazelnuts کے, آپ کو صرف آپ کو منتقل کرنے کے لئے ہے ایک چھوٹا سا زیادہ کی طرف پر langhe اور تک پہنچنے کے ، البا ہے. پیداوار کے علاقے Castagna Cuneo PGI میں توسیع کے ساتھ ساتھ ایک سو بلدیات صوبے میں; اس کی خصوصیات سے منسلک ہوتے ہیں موسمی حالات کی پیداوار کے علاقے کے درمیان نہیں بہت زیادہ اونچائی کے درمیان 200 اور 1000 میٹر سطح سمندر کے اوپر. شاہ بلوط جا سکتا ابلا ہوا یا بنا ہوا ہے ، استعمال کیا جاتا ہے ایک جزو کے طور پر میں بہتر ڈیسرٹ: mousses, soufflees, Bavarian کریم اور آئس کریم. Flours اور خشک chestnuts ، دوسرے ہاتھ پر بھی استعمال کیا جا سکتا کے لئے روایتی پکوان اس طرح کے طور پر polente, tagliatelle اور gnocchi. مندرجہ ذیل قسم کے chestnuts میں شامل ہیں PGI "Castagna Cuneo" کا حوالہ دیتے ہوئے پرجاتیوں "Castanea Sativa": Ciapastra, Tenpuriva, Bracalla, Contessa, Pugnante, Sarvai ڈی'oca, Sarvai دی Gurg, Sarvaschina, Siria, Rubiera, Marrubia, انیجاتیوں, Verdesca, شاہ بلوط کے میڈونا, Frattona, گابان ، Rossastra, Crou, Garrone Rosso, Garrone نیرو, Marrone دی Chiusa Pesio, سپینا Lunga. کے شاہ بلوط کے Cuneo, نروئواد ملکہ میں وسیع cookbook کے Cuneo کے کھانوں اور تصدیق کے نام سے جانا جاتا روایت کے شاہ بلوط, کے علاقوں میں نکالنے. کے علاوہ میں کھایا جا رہا ہے ، تازہ شاہ بلوط میں استعمال کیا جاتا ہے بہت سے آمدورفت کے سادہ دیہی روایت اور استعمال میں وسیع ترکیبیں. اگلے کرنے کے لئے ابلا ہوا یا بنا ہوا chestnuts کے ساتھ ، "Munda rotolo" - چاکلیٹ کے ساتھ رول Browns-علامت کے جشن اور خوشی کی تقریبات کے دوران, کے ساتھ ساتھ "Marron برف", یا استعمال میں لذیذ کی ترکیبیں کے ساتھ ، roasts کے سور کا گوشت اور اورانڈابیضہ ہرن.
