Oficialiai pastato atsiradimo data yra 1240 m. sausio 29 d., kai Frydrichas II Hohenštaufenas įsakė Kapitanato teisininkui Rikardui da Montefuskoliui (Riccardo da Montefuscolo) paruošti medžiagas ir viską, ko reikia pilies statybai šalia Sancta Maria de Monte bažnyčios (dabar išnykusios). Tačiau šią datą pripažįsta ne visi tyrinėtojai: kai kurių nuomone, pilies statyba tuo metu jau buvo pasiekusi stogus.Nuo XVII a. sekė ilgas apleidimo laikotarpis, per kurį iš pilies buvo pašalinti baldai ir marmuriniai sienų papuošimai (jų pėdsakai išlikę tik už kapitelių), ir ji tapo ne tik kalėjimu, bet ir piemenų, plėšikų bei politinių pabėgėlių prieglobsčiu. 1876 m. pilį, kurios būklė buvo itin prasta, galiausiai įsigijo (už 25 000 svarų sterlingų) Italijos valstybė, kuri nuo 1879 m. pasirūpino jos restauravimu. 1928 m. architekto Quagliati vadovaujama restauracija pašalino griuvėsius pilies išorėje ir nugriovė dalį griūvančių statinių, vėliau juos atstatė, kad pilis įgautų "atjaunėjusią" išvaizdą; tai nesustabdė jos nykimo, todėl 1975-1981 m. teko atlikti tolesnę restauraciją. 1936 m. Castel del Monte buvo paskelbta nacionaliniu paminklu.1996 m. UNESCO ją įtraukė į Pasaulio paveldo sąrašą dėl matematinio ir astronominio formų griežtumo ir darnaus Šiaurės Europos, islamo pasaulio ir klasikinės antikos kultūrinių elementų derinio - tipiško viduramžių architektūros pavyzdžio.Nepaisant to, kad šis įspūdingas pastatas paprastai vadinamas pilimi, tiksli jo paskirtis iki šiol nežinoma. Architektūriškai neturintis tipiškų karinių elementų ir griovių, esantis nestrateginėje vietoje, pastatas greičiausiai iš tikrųjų nebuvo tvirtovė. Be to, kai kurie statinio elementai ryžtingai paneigia šią hipotezę: pavyzdžiui, spiraliniai laiptai bokštuose išdėstyti prieš laikrodžio rodyklę (kitaip nei bet kuriame kitame to meto gynybiniame statinyje), dėl to pilies gyventojai atsidurdavo nepalankioje padėtyje prieš galimus užpuolikus, nes būtų buvę priversti ginklą laikyti kaire ranka. Be to, angos per siauros, kad būtų galima daryti prielaidą, jog į jas būtų galima šaudyti strėlėmis.Netgi hipotezę, kad tai buvo medžioklės pilis, kurią labai mėgo valdovas, verčia abejoti puikūs ornamentai ir tai, kad joje nėra medžioklės rezidencijoms būdingų arklidžių ir kitų patalpų.Dėl stiprios simbolikos, kuria jis persmelktas, buvo iškelta hipotezė, kad pastatas galėjo būti savotiška šventykla, o gal žinių šventykla, kurioje buvo galima netrukdomai atsidėti mokslų studijoms.Bet kokiu atveju jis atsiskleidžia kaip grandiozinis architektūrinis kūrinys, rafinuotų matematinių, geometrinių ir astronominių žinių sintezė.Kai kurios nedidelės likusių dekoracijų ir vidinių durų išdėstymo asimetrijos, kai jos nėra susijusios su niokojimu ar pakeitimais, kai kuriems mokslininkams kėlė mintį, kad pilis ir jos patalpos, nors geometriškai tobulos, buvo suprojektuotos taip, kad jomis būtų galima naudotis tam tikru privalomu "keliu", tikriausiai susijusiu su astronominiais kriterijais.Siekiant paaiškinti visišką koridorių nebuvimą, taip pat buvo iškelta hipotezė, kad pirmojo aukšto lygyje į vidinį kiemą atgręžtoje pusėje kadaise buvo medinis balkonas, kuris dabar jau išnykęs ir kuriuo būtų buvę galima nepriklausomai patekti į atskirus kambarius.Pagal neseniai iškeltą hipotezę pastatui būtų priskirta sveikatingumo centro, tinkamo regeneracijai ir kūno priežiūrai, paskirtis - arabiškojo hamamo pavyzdžiu. Šia linkme nukreiptų keli pastato elementai: daugybė išradingų vandens nukreipimo ir surinkimo sistemų, daugybė cisternų vandeniui laikyti, seniausios istorijoje maudymosi patalpos, ypatinga viso komplekso struktūra, privalomas vidinis takas ir aštuonkampė forma.Dėl aštuonkampio formos, kurio centrinio plano viršūnėse yra tiek pat aštuonkampių, galima daryti prielaidą, kad pastatas buvo pastatytas taip, kad primintų karūnos formą; tai paaiškintų Castel del Monte funkciją, t. y. dar vieną imperatoriškosios valdžios patvirtinimą, paminklą.Aštuonkampis, kuriuo pagrįstas komplekso ir jo elementų planas, yra labai simbolinė geometrinė figūra: tai tarpinė figūra tarp kvadrato, simbolizuojančio žemę, ir apskritimo, simbolizuojančio dangaus begalybę, todėl žymėtų perėjimą iš vieno į kitą.Aštuonkampis galėjo būti pasirinktas dėl uolos kupolo Jeruzalėje, kurį Frydrichas II matė per šeštąjį kryžiaus žygį, arba dėl Palatino koplyčios Achene.Visa konstrukcija persmelkta ryškiais astrologiniais simboliais, o jos padėtis suprojektuota taip, kad saulėgrįžos ir lygiadienio dienomis sienų metami šešėliai turėtų tam tikrą kryptį. Pavyzdžiui, rudens lygiadienio vidurdienį sienų šešėliai puikiai pasiekia vidinį kiemą, o lygiai po mėnesio - ir visas patalpas. Be to, du kartus per metus (balandžio 8 d. ir spalio 8 d., o spalis tuo metu buvo laikomas aštuntuoju metų mėnesiu) saulės spindulys patenka pro langą pietrytinėje sienoje ir, prasiskverbęs pro langą, nukreiptą į vidinį kiemą, apšviečia sienos dalį, kurioje anksčiau buvo iškaltas bareljefas.Ant dviejų kolonų, esančių greta įėjimo portalo, pritūpę du liūtai: dešinysis žiūri į kairę pusę ir atvirkščiai, žiūrėdami į tuos horizonto taškus, kuriuose saulė pakyla per du vasaros ir žiemos saulėgrįžas.Pastate galima pastebėti dar vieną ypatybę: prie penkių po bokštais esančių vandens cisternų idealiai prijungti penki viduje esantys kaminai. Kai kas šį buvimą sieja su Evangelijos pagal Luką žodžiais: "Šiandien aš jus krikštiju vandeniu, bet ateis tas, kuris jus krikštys ugnimi", taip pritardamas hipotezei, kad pastatas buvo naudojamas kaip savotiška šventykla.Pastebėta, kad iš tolo matomas pastatas atrodo labai panašus į karūną, ypač į tą, kuria buvo karūnuotas pats Frydrichas II (taip pat aštuonkampio formos).Jei įėjimo į pastatą portalą idealiai nupjautume vertikalia linija, einančia per jo ašį, būtų galima įžvelgti didelę F - inicialą valdovo, kuris to norėjo ir galbūt taip paliko savo ženklą ir parašą. Laiptų išdėstymas taip pat turėjo būti suprojektuotas taip, kad išeinantis žmogus niekada negalėtų atsukti nugaros nei pastatui, nei jį pastačiusio žmogaus inicialui.Įvairiuose šio statinio elementuose pasikartoja skaičius aštuoni: skaičius aštuonetas: aštuonkampė pastato forma, vidinis kiemas ir aštuoni bokštai viršūnėse, aštuonios vidinės patalpos, vidinis baseinas, kuris turėjo būti aštuonkampio formos, aštuonios keturlapės gėlės ant kairiojo įėjimo portalo rėmo, dar aštuonios ant apatinio rėmo, aštuoni lapai ant patalpų kolonų kapitelių, aštuoni lapai ant kertinio akmens, aštuoni vynmedžio lapai ant pirmojo kambario pirmame aukšte raktažodžio, aštuoni saulėgrąžų lapai ant kito kambario raktažodžio, aštuoni lapai ir aštuoni žiedlapiai ant penkto kambario raktažodžio, aštuoni akanto lapai ant aštunto kambario raktažodžio, aštuoni figos lapai ant aštunto kambario viršutiniame aukšte raktažodžio.