સાદા પગ પર માઉન્ટ Vesuvius, કૃષિ વિસ્તાર ઓળખાય છે, કારણ કે રોમન સમયમાં, આપે અમને સૌથી રસપ્રદ ઉત્પાદનો Campania છે: કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ના Castellammare, પણ કહેવાય Castellammare વાયોલેટ અથવા Schito કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો. આ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વિશિષ્ટ છે, કારણ કે આ રંગ બાહ્ય પાંદડા, વાયોલેટ રંગમાં, અને તેના પ્રારંભિક પાકા ફળમાં, સ્થાન લે છે, જે વચ્ચે ફેબ્રુઆરી અને એપ્રિલ. તેમ છતાં આ પ્લાન્ટ ઉત્પાદન કરે છે અનેક inflorescences, માત્ર mammolella - એટલે કે પ્રથમ અણિયાળું શૂટ - દ્વારા સુરક્ષિત છે અને સ્થાનિક ખેડૂતો સાથે નાના મૂર્તિ કપ કહેવાય pignatelle રાખવા જે તે ખાસ કરીને ટેન્ડર છે. અન્ય artichokes પ્લાન્ટ વેચવામાં આવે છે સ્થાનિક રીતે, નીચા ભાવે છે, જ્યારે છેલ્લા મારે છે, "ગ્રાન્ડ-બાળકો" સચવાય છે તેલ. ચોક્કસપણે માટે તેની લણણી વસંત માં, આ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ના Castellammare ઘણી વખત દેખાય ઇસ્ટર મેનુઓ Campania પરંપરાગત રાંધણકળા, ઘણી વખત સ્ટફ્ડ અને કાતરી માં casserole.
