Castelluccio yasmiq ajoyib ozuqaviy fazilatlarga ega: uning barcha oqsillari, vitaminlari, tolalari va mineral tuzlari uni temir, kaliy va fosforga boy, kam yog'li va juda to'yimli dietaga muhtoj bo'lganlar uchun ajoyib qiladi. Castelluccio yasmiqining yana bir muhim xususiyati yupqa va yumshoq teri bo'lib, uni namlashsiz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga imkon beradi, bu esa tayyorlash vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.Uzoq, sovuq va qattiq qish yerga bir necha oy davomida oq qor bilan himoyalangan uzoq dam olish imkonini beradi.Kastellucio qishi ayniqsa qattiq, noyabr oyining oxirida boshlanib, martgacha davom etadi.Bu davrda qorlar erib, cheksiz go'zallik bulog'iga hayot baxsh etadi.Bahorning birinchi yangi oyi chiqqandan so‘ng, qor erishi bilanoq, yasmiq ekish uchun shudgorlash ishlari boshlanadi.Shudgorlash tugashi bilanoq yasmiq ekiladi. 1-may kuni keksa dehqonlar dalalarni aylanib, ota-bobolar marosimlarini o'tkazib, yong'in, bo'ron, qurg'oqchilik va chigirtkalardan himoyalanishni chaqiradilar.Ushbu himoyani muhrlash uchun ular har bir dalada zaytun novdalari bilan qilingan kichik xochni ekishadi, so'ngra erga muborak ko'mirlarni, bir necha tomchi muqaddas suvni tashlashadi va Aziz Benedikt va Sxolastikaga litaniya o'qiydilar.Bu davrda yaylovlar va yaylovlarning birinchi gullashi sodir bo'ladi, har bir qismida minglab tabiiy gullar gullaydi.Taxminan bir oy o'tgach, iyun oyida, yasmiq ekilgan erlar barcha rangdagi gullar bilan gullaydi: Castelluccio mashhur gullash.O'rim-yig'im iyul oyida bo'lib o'tadi: yasmiqlar kichik qoziqlarga joylashtiriladi va quritishga qoldiriladi.Keyin, avgust oyida, xirmon bo'lib o'tadi.Sentyabr oyida yasmiqlar kooperativga keltiriladi va qadoqlanadi va tarqatiladi.
