Castelluccio dilistak nutrizio-kualitate nabarmenak ditu: bere proteina, bitamina, zuntz eta gatz mineral guztiek burdina, potasio eta fosforo ugariko dieta, gantz gutxikoa eta oso nutritiboa behar dutenentzat bikaina da. Castelluccio dilistaren beste ezaugarri garrantzitsu bat azal mehe eta samurra da, beratu gabe zuzenean egosteko aukera ematen duena, prestatzeko denborak nabarmen murriztuz.Negu luze, hotz eta gogorrak lurrari atseden luze batez gozatzeko aukera ematen dio hilabete batzuetan elur-mantu zuri batek babestuta.Castellucioko neguak bereziki gogorrak dira, azaroaren amaieran hasi eta martxora arte.Garai honetan elurrak urtzen dira, ezinezko edertasuneko iturri bati bizia emanez.Udaberriko lehen ilberria igaro eta berehala, elurra urtu ondoren, dilistak ereiteko golde lanak hasten dira.Goldea amaitu bezain laster, dilistak ereiten dira. Maiatzaren 1ean, baserritar zaharrak soroetan inguratzen dira eta arbasoen erritoak egiten dituzte su, ekaitze, lehorte eta txitxarroetatik babesteko.Babes hori zigilatzeko, oliba adarrez egindako gurutze txiki bat landatzen dute soro bakoitzean, gero ikatz bedeinkatuak lurrera botatzen dituzte, ur bedeinkatu tanta batzuk eta San Benitori eta Santa Skolastika letania bat errezitatzen dute.Garai honetan belardi eta larreen lehen loratzea gertatzen da, milaka lore natural loratzen dira alde guztietan.Hilabete inguru igaro ondoren, ekainean, dilistak ereindako lurrak kolore guztietako loreekin loratzen dira: Castelluccioren loraldi famatua.Uzta uztailean egiten da: dilistak pila txikitan jartzen dira eta lehortzen uzten dira.Gero, abuztuan, jotzea egiten da.Irailean, dilistak Kooperatibara ekartzen dituzte ontziratu eta banatzeko.
