No meio de Kolding fica o Castelo de Koldinghus, que é o último castelo real da Jutlândia. Em 1268, o rei dinamarquês construiu um castelo para proteger a fronteira entre o reino da Dinamarca e o Ducado de Schleswig. As partes mais antigas preservadas de Koldinghus são o lado norte, que foi construído pelo rei Christoffer de Bayern, que reinou de 1481 a 1513. Os dois últimos lados, o lado sul e leste, foi construído pelo rei Christian, o 3º. A torre gigante foi construída quando Christian, o 4º, se tornou rei em 1588. Por volta do ano 1720, o rei Frederik, o 4º, reconstruiu Koldinghus para o que sabemos hoje. Talvez a maior razão pela qual as pessoas visitam o Castelo Koldinghus é ver o Kongernes Samling ou a coleção real. Koldinghus é um dos Três Castelos que contém diferentes exposições da família real. Eles estão sempre mudando o que têm a oferecer, por isso é definitivamente um ótimo lugar para revisitar se você estiver interessado na família real dinamarquesa. Existem muitas grandes pinturas, roupas, armas e muito mais dentro do Castelo. Neste lugar, o visitante também pode se vestir por um dia como cortesão ou desfrutar de um jogo de skittles (uma espécie de boliche da Idade Média), vivendo interativamente nos dias da corte do rei Carlos IV.
