Castelul Hohentübingen se înalță de pe Schlossberg, la 372 m înălțime, ca o clădire renascentistă impunătoare cu patru aripi și turnuri rotunde. Lorzii de Tübingen, care au fost ridicați la rangul de conți palatini în secolul al XII-lea, au locuit aici până când au vândut castelul și orașul conților de Württemberg în 1342.
Ca reședință a ducilor de Württemberg, castelul Hohentübingen și-a pierdut importanța încă din secolul al XVI-lea. Arcul de triumf al portalului principal, construit în 1607, este deosebit de valoros din punct de vedere al istoriei artei. Este considerat o capodoperă a Renașterii târzii. Universitatea a preluat primele camere din palat încă de la mijlocul secolului al XVIII-lea, iar în 1816, regele Wilhelm I de Württemberg a transferat întregul palat universității. Biblioteca universității, cu aproximativ 60.000 de volume, a fost găzduită temporar în Sala Cavalerilor, un observator a fost amenajat în turnul de nord-est și un laborator chimic a fost amenajat în bucătăria castelului, care poate fi vizitat în prezent ca "laboratorul castelului" (a se vedea "Tururi prin muzee și colecții" ).
Butoiul din pivnița castelului, construit de ducele Ulrich în 1549, este considerat cel mai vechi butoi uriaș de vin din lume care a supraviețuit și este înscris oficial în Cartea Recordurilor Guinness. Acesta măsoară aproximativ 6,80 metri în lungime și aproximativ 4,70 metri în înălțime. Capacitatea sa este de aproximativ 84.000 de litri și a fost umplut de două ori cu vin. Cu adevărat o atracție! Poate fi vizitat doar în lunile de iarnă.
