Top of the World
A castrato Allo scottadito szelet spoletini egyik kedvenc étele, amely Spoleto egyik kulináris specialitása, egyedülálló, összetéveszthetetlen ízével. A készítmény által végzett terjed a szelet egy különleges mártás kapott kövér sonka, darált szalonna, fokhagyma, zeller, hagyma, majoránna, rozmaring, zsálya, majd tegye a grill, amikor a grill még mindig ég. Megjegyezzük, hogy a castrato Allo scotadito szeleteit nagyon forrón szolgálják fel, hogy megakadályozzák az olvadt zsír újbóli növekedését.
