Casu Marzu - Itaalia

Itaalia Sardiinia saar asub keset Tyrrhenia merd, vaadates kaugelt Itaaliasse. Saart ümbritseb 1849 kilomeetri pikkune rannajoon, mida ümbritsevad valged liivarannad ja smaragdroheline vesi, kuid saare sisemaastik tõuseb kiiresti küngasteks ja läbitungimatuteks mägedeks. Ja just nendes künklikes kurvides toodavad karjused casu marzu't, ussidega nakatunud juustu, mis 2009. aastal kuulutati Guinnessi rekordis maailma kõige ohtlikumaks juustuks. Casu Marzu on kreemjas ja pehme - ja sisaldab ka tuhandeid elusaid ussikesi. See Sardiinia hõrgutis, mis tähendab sõna-sõnalt "mädanenud juustu", on valmistatud nii, et kärbsed munevad Pecorino juustu pinnale, mille pealmine osa on ära lõigatud, et see oleks hõlpsasti kättesaadav. Kui munad kooruvad, söövad vastsed juustu läbi, lõhkudes rasvu ja pehmendades tavaliselt kõva keskosa. Tugev ja rikkalik juustu järelmaitse kestab tundide kaupa. Euroopa Liidus on selle kreemjas, määrduv juustu müük keelatud, mistõttu seda on kõige parem nautida Sardiinia lehtpannile (pane carasau) määrituna koos täidlase klaasi punase veiniga. Casu marzu, mis on tuntud oma tekstuuri ja kergelt vürtsika maitse poolest, on väidetavalt afrodisiaakum.