La isla italiana de Cerdeña se encuentra en medio del mar Tirreno, mirando a Italia desde la distancia. Rodeada por un litoral de 1.849 kilómetros de playas de arena blanca y aguas color esmeralda, el paisaje interior de la isla se eleva rápidamente para formar colinas y montañas impermeables. Y es dentro de estas curvas pronunciadas donde los pastores producen el casu marzu, un queso infestado de gusanos que, en 2009, el Guinness World Record proclamó como el queso más peligroso del mundo. El casu marzu es cremoso y suave, y además contiene miles de gusanos vivos. Este manjar sardo, que se traduce literalmente como "queso podrido", se elabora dejando que las moscas pongan sus huevos en la superficie de un queso pecorino al que se le ha cortado la parte superior para facilitar el acceso. Cuando los huevos eclosionan, las larvas devoran el queso, rompiendo las grasas y ablandando la parte central, normalmente dura. Fuerte y rico, el regusto de este queso picante dura horas. Prohibido por la Unión Europea, este queso cremoso y untable se disfruta mejor untado en un pan plano sardo (pane carasau), acompañado de un vaso de vino tinto con cuerpo. El casu marzu, famoso por su textura y su sabor ligeramente picante, es supuestamente afrodisíaco.
