Top of the World
Pulau Sardinia di Italia terletak di tengah Laut Tyrrhenian, menatap Italia dari kejauhan. Dikelilingi oleh garis pantai sepanjang 1.849 kilometer dengan pantai berpasir putih dan perairan zamrud, lanskap pedalaman pulau ini dengan cepat naik membentuk bukit-bukit dan gunung-gunung yang kedap air. Dan di dalam lekukan-lekukan tegang inilah para gembala memproduksi casu marzu, keju yang dipenuhi belatung yang, pada tahun 2009, Guinness World Record menyatakan sebagai keju paling berbahaya di dunia. Casu Marzu lembut dan creamy-dan juga mengandung ribuan belatung hidup. Kelezatan Sardinia ini, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "keju busuk," dibuat dengan membiarkan lalat bertelur di permukaan keju Pecorino yang bagian atasnya telah dipotong untuk memudahkan akses. Ketika telur menetas, larva memakan keju, memecah lemak dan melembutkan bagian tengahnya yang biasanya keras. Kuat dan kaya rasa, rasa keju pedas ini bertahan selama berjam-jam. Dilarang dijual oleh Uni Eropa, keju yang lembut dan mudah dioleskan ini paling enak dinikmati dengan dioleskan di atas roti pipih Sardinia (pane carasau) ditemani dengan segelas anggur merah. Casu marzu - terkenal karena tekstur dan rasanya yang sedikit pedas - konon merupakan afrodisiak.
