Casu Marzu - Italija

Italijanski otok Sardinija leži sredi Tirenskega morja in od daleč gleda na Italijo. Obdaja ga 1 849 kilometrov dolga obala z belimi peščenimi plažami in smaragdnim morjem, notranjost otoka pa se hitro dviga v hribe in nepregledne gore. V teh ostrih krivinah pastirji izdelujejo casu marzu, sir, okužen s črvi, ki je bil leta 2009 v Guinnessovi knjigi rekordov razglašen za najnevarnejši sir na svetu. Casu marzu je kremast in mehak, vsebuje pa tudi na tisoče živih črvov. To sardinsko poslastico, ki dobesedno pomeni "gnili sir", izdelujejo tako, da muhe odlagajo jajčeca na površino sira Pecorino, ki so mu odrezali zgornji del, da je lahko dostopen. Ko se jajčeca izležejo, se ličinke zajedajo v sir, razgrajujejo maščobe in mehčajo običajno trdo sredino. Močan in bogat priokus tega ostrega sira traja več ur. Ta kremasti sir, ki ga Evropska unija prepoveduje prodajati, je najbolje uživati na sardinskem ravnem kruhu (pane carasau) ob kozarcu rdečega vina polnega okusa. Casu marzu, ki slovi po svoji teksturi in rahlo pikantnem okusu, naj bi bil afrodiziak.