Top of the World
Włoska wyspa Sardynia leży na środku Morza Tyrreńskiego, spoglądając z daleka na Włochy. Otoczona przez 1849-kilometrową linię brzegową białych, piaszczystych plaż i szmaragdowych wód, krajobraz wyspy w głębi lądu szybko wznosi się, tworząc wzgórza i nieprzepuszczalne góry. I to właśnie w tych ostrych zakrętach pasterze produkują casu marzu, zarażony larwami ser, który w 2009 roku został ogłoszony przez Guinness World Record najniebezpieczniejszym serem świata. Casu Marzu jest kremowy i miękki - a także zawiera tysiące żywych larw. Ten sardyński przysmak, który dosłownie tłumaczy się jako "zgniły ser", powstaje poprzez umożliwienie muchom złożenia jaj na powierzchni sera Pecorino, którego wierzch został odcięty, aby umożliwić łatwy dostęp. Kiedy jaja się wylęgną, larwy przeżerają ser, rozbijając tłuszcze i zmiękczając zazwyczaj twardy środek. Mocny i bogaty, posmak tego ostrego sera utrzymuje się przez wiele godzin. Ten kremowy, smarowny ser, zakazany do sprzedaży przez Unię Europejską, najlepiej smakuje posmarowany sardyńskim chlebem (pane carasau) w towarzystwie kieliszka czerwonego wina. Casu marzu - znany ze swojej konsystencji i lekko pikantnego smaku - jest podobno afrodyzjakiem.
