Top of the World
İtalya'nın Sardinya adası Tiren Denizi'nin ortasında yer alır ve İtalya'ya uzaktan bakar. Beyaz kumlu plajlar ve zümrüt rengi sulardan oluşan 1.849 kilometrelik bir sahil şeridiyle çevrili olan adanın iç kesimleri hızla yükselerek tepeler ve geçit vermeyen dağlar oluşturur. İşte bu keskin kıvrımlarda çobanlar, 2009 yılında Guinness Dünya Rekoru'nun dünyanın en tehlikeli peyniri ilan ettiği, kurtçuklarla dolu bir peynir olan casu marzu üretiyor. Casu Marzu kremsi ve yumuşaktır ve aynı zamanda binlerce canlı kurtçuk içerir. Kelimenin tam anlamıyla "çürük peynir" anlamına gelen bu Sardunya lezzeti, kolay erişim sağlamak için üst kısmı kesilmiş Pecorino peynirinin yüzeyine sineklerin yumurta bırakmasına izin verilerek yapılır. Yumurtalar çatladığında, larvalar peyniri yiyerek yağları parçalar ve genellikle sert olan orta kısmını yumuşatır. Güçlü ve zengin olan bu keskin peynirin ağızda bıraktığı tat saatlerce sürer. Avrupa Birliği tarafından satışı yasaklanan bu kremsi, sürülebilir peynir en iyi Sardunya bazlamasının (pane carasau) üzerine sürülerek ve bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde tüketilir. Dokusu ve hafif baharatlı tadıyla ünlü Casu marzu'nun afrodizyak olduğu iddia edilmektedir.
