Cavatelli al cartoccio הם מנת פסטה טעימה המועשרת במרכיבים אופייניים למטבח הסיציליאני, כמו חצילים. ההכנה מתחילה בבישול הקוואטלי אל דנטה במים מומלחים, בהתאם להוראות שעל האריזה.בינתיים חותכים את החצילים לקוביות ומטגנים בשמן זית עד שהם רכים ומשחימים קלות. לאחר מוכנים מערבבים את החצילים המטוגנים עם קוביות עגבניות, בזיליקום טרי חתוך לרצועות וריקוטה מלוחה מפוררת. אתה יכול גם להוסיף קורט מלח ופלפל כדי להתאים את הטעם.לאחר מכן, הפסטה והתוספות מועברות לרדיד אלומיניום, שנסגר ליצירת חבילה. לאחר מכן אופים את נייר הכסף בתנור בטמפרטורה של כ-180-200 מעלות למשך כ-10-15 דקות, או עד שהבצק מתחמם היטב והמרכיבים מתערבבים.לאחר בישולו, הקוואטלי אל קרטוצ'יו מוגש ישירות באריזת האלומיניום, הנפתחת על השולחן כדי לחשוף את הניחוחות הטעימים שהתפתחו במהלך הבישול. המנה הזו פופולרית במיוחד בימי ראשון, כאשר רוצים ליהנות מארוחת צהריים מיוחדת וטעימה.אפשר ללוות את הקוואטלי בנייר כסף עם תוספת של ירקות טריים או סלט פשוט. מנה זו מציעה שילוב של טעמים ים תיכוניים, עם מתיקות החצילים, טריות העגבנייה והבזיליקום והעושר של סלטת הריקוטה.אני מקווה שהמתכון הזה מועיל לך ואני מאחלת לך ליהנות מהקאוואטלי בנייר כסף!
