Cavatelli al cartoccio ialah hidangan pasta yang lazat diperkaya dengan bahan-bahan tipikal masakan Sicily, seperti terung. Penyediaan bermula dengan memasak cavatelli al dente dalam air masin, mengikut arahan pada bungkusan.Manakala terung pula dipotong dadu dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga lembut dan berwarna perang. Setelah siap, terung goreng digaul bersama tomato yang dipotong dadu, selasih segar yang dipotong menjadi jalur dan ricotta masin yang dilumatkan. Anda juga boleh menambah secubit garam dan lada sulah untuk menyesuaikan rasa.Seterusnya, pasta dan topping dipindahkan ke kerajang aluminium, yang dimeteraikan untuk membentuk satu paket. Kerajang kemudian dibakar di dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180-200°C selama kira-kira 10-15 minit, atau sehingga doh dipanaskan dengan baik dan bahan-bahannya sebati.Setelah masak, cavatelli al cartoccio dihidangkan terus dalam paket aluminium, yang dibuka di atas meja untuk mendedahkan aroma lazat yang telah berkembang semasa memasak. Hidangan ini sangat popular pada hari Ahad, apabila anda ingin menikmati makan tengah hari yang istimewa dan lazat.Anda boleh menemani cavatelli dalam kerajang dengan hidangan sampingan sayur-sayuran segar atau salad ringkas. Hidangan ini menawarkan gabungan rasa Mediterranean, dengan kemanisan terung, kesegaran tomato dan selasih, dan kekayaan ricotta salata.Saya harap resipi ini berguna kepada anda dan saya ingin anda menikmati cavatelli dalam foil!
