Cavatelli al cartoccio adalah hidangan pasta lezat yang diperkaya dengan bahan khas masakan Sisilia, seperti terong. Persiapan dimulai dengan memasak cavatelli al dente dalam air asin, mengikuti petunjuk pada kemasannya.Sementara itu, terong dipotong dadu dan digoreng dengan minyak zaitun hingga lunak dan berwarna kecokelatan. Setelah siap, terong goreng dicampur dengan tomat potong dadu, kemangi segar yang dipotong-potong dan ricotta asin yang sudah dihancurkan. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam dan merica untuk menyesuaikan rasanya.Selanjutnya, pasta dan topping dipindahkan ke aluminium foil yang disegel untuk membentuk sebuah paket. Foil kemudian dipanggang dalam oven dengan suhu sekitar 180-200°C selama sekitar 10-15 menit, atau sampai adonan dipanaskan dengan baik dan bahan-bahan tercampur rata.Setelah matang, cavatelli al cartoccio disajikan langsung dalam kemasan aluminium yang dibuka di atas meja untuk mengungkapkan aroma lezat yang berkembang selama memasak. Hidangan ini sangat populer di hari Minggu, saat Anda ingin menikmati makan siang yang spesial dan lezat.Anda bisa menemani cavatelli dalam foil dengan lauk sayuran segar atau salad sederhana. Hidangan ini menawarkan kombinasi cita rasa Mediterania, dengan manisnya terong, kesegaran tomat dan kemangi, serta ricotta salata yang kaya.Saya harap resep ini bermanfaat bagi Anda dan saya berharap Anda menikmati cavatelli dalam foil!
