Cavatelli al cartoccio janë një pjatë e shijshme makarona e pasuruar me përbërës tipikë të kuzhinës siciliane, si patëllxhanë. Përgatitja fillon me zierjen e kavatelit al dente në ujë me kripë, duke ndjekur udhëzimet në paketim.Ndërkohë, patëllxhanët priten në kubikë dhe skuqen në vaj ulliri derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë. Pasi të jenë gati, patëllxhanët e skuqur përzihen me domatet e prera në kubikë, borzilokun e freskët të prerë në rripa dhe rikotën e kripur të grirë. Mund të shtoni edhe pak kripë dhe piper për të rregulluar shijen.Më pas, makaronat dhe mbushjet transferohen në letër alumini, e cila mbyllet për të formuar një pako. Më pas folia piqet në furrë në temperaturë rreth 180-200°C për rreth 10-15 minuta, ose derisa brumi të nxehet mirë dhe të përzihen përbërësit.Pasi të jenë gatuar, cavatelli al cartoccio shërbehen direkt në pako alumini, e cila hapet në tavolinë për të zbuluar aromat e shijshme që janë zhvilluar gjatë gatimit. Kjo pjatë është veçanërisht e njohur të dielave, kur dëshironi të shijoni një drekë të veçantë dhe të shijshme.Mund t'i shoqëroni kavatelin në letër me një pjatë anësore me perime të freskëta ose një sallatë të thjeshtë. Kjo pjatë ofron një kombinim të shijeve mesdhetare, me ëmbëlsinë e patëllxhanëve, freskinë e domates dhe borzilokut dhe pasurinë e sallatës ricotta.Shpresoj që kjo recetë të jetë e dobishme për ju dhe ju uroj të shijoni cavatellin në fletë metalike!
