Cavatelli al cartoccio Siziliako sukaldaritzako osagai tipikoekin aberastutako pasta plater gozoak dira, berenjena adibidez. Prestaketa cavatelli al dente ur gazietan egosten hasten da, paketeko argibideak jarraituz.Bitartean, alberjiniak zatitu eta oliba oliotan frijitzen dira leun eta arin gorritu arte. Prest dagoenean, alberjiniak frijituak tomate xehatuekin, zerrendetan moztutako albahaka freskoarekin eta ricotta gazi xehatuarekin nahasten dira. Gatz eta piper pixka bat ere gehitu dezakezu zaporea egokitzeko.Ondoren, pasta eta gainak aluminio paperera pasatzen dira, eta pakete bat osatzeko zigilatu egiten da. Ondoren, papera labean erretzen da 180-200 °C inguruko tenperaturan 10-15 minutuz, edo orea ondo berotu eta osagaiak nahastu arte.Egosi ondoren, cavatelli al cartoccio-ak zuzenean zerbitzatzen dira aluminiozko paketean, mahai gainean irekitzen dena sukaldaritzan garatu diren usain gozoak agerian uzteko. Plater hau bereziki ezaguna da igandeetan, bazkari berezi eta zaporetsuaz gozatu nahi denean.Cavatelli paperean lagundu dezakezu barazki freskoekin edo entsalada soil batekin. Plater honek zapore mediterraneoen konbinazioa eskaintzen du, berenjenen gozotasunarekin, tomatearen eta albakarraren freskotasunarekin eta ricotta salataren aberastasunarekin.Espero dut errezeta hau baliagarria izatea eta paperezko cavatelliz gozatzea nahi dut!
