Cavatelli al cartoccio su ukusno jelo od tjestenine obogaćeno tipičnim sastojcima sicilijanske kuhinje, poput patlidžana. Priprema počinje kuhanjem cavatelli al dente u slanoj vodi, slijedeći upute na pakovanju.U međuvremenu, patlidžani su isečeni na kockice i prženi na maslinovom ulju dok ne omekšaju i lagano porumene. Kada su gotovi, prženi patlidžani se pomešaju sa paradajzom isečenim na kockice, svežim bosiljkom isečenim na trakice i izmrvljenom slanom rikotom. Možete dodati i prstohvat soli i bibera da prilagodite ukus.Zatim se tjestenina i preljevi prebacuju u aluminijsku foliju, koja se zatvara u paket. Folija se zatim peče u rerni na temperaturi od oko 180-200°C oko 10-15 minuta, odnosno dok se testo dobro ne zagreje i dok se sastojci ne izmešaju.Kada se skuva, cavatelli al cartoccio se servira direktno u aluminijumskom pakovanju, koje se otvara na stolu kako bi se otkrile ukusne arome koje su se razvile tokom kuvanja. Ovo jelo je posebno popularno nedeljom, kada želite da uživate u posebnom i ukusnom ručku.Cavatelli u foliji možete popratiti prilogom od svježeg povrća ili jednostavnom salatom. Ovo jelo nudi kombinaciju mediteranskih okusa, sa slatkoćom patlidžana, svježinom paradajza i bosiljka, te bogatstvom salate od ricotte.Nadam se da vam je ovaj recept koristan i da uživate u cavatelli u foliji!
