Cavati dengan saus Ragusa adalah hidangan khas masakan Ragusa, yang memadukan cita rasa sederhana namun lezat. Sajian ini mewakili tradisi kuliner asli daerah tersebut dan memiliki cita rasa unik yang menaklukkan selera orang yang mencicipinya.Cavati adalah sejenis pasta buatan sendiri yang segar, mirip dengan gnocchi kecil atau pangsit. Mereka disiapkan dengan tepung, air dan garam, dan bentuknya yang seperti tetesan air mata membuatnya sempurna untuk menampung saus dan bumbu.Saus Ragusa adalah ragout yang kaya dan lezat, disiapkan dengan daging sapi atau babi, tomat, bawang merah, seledri, wortel, anggur, dan rempah-rempah. Daging dimasak perlahan di dalam saus, menciptakan rasa yang kuat dan mengundang.Untuk menyiapkan cavati dengan saus Ragusa, pasta dimasak dengan banyak air asin hingga mencapai konsistensi al dente. Setelah matang, ditiriskan lalu diberi saus daging di atasnya, memastikan setiap gigitan penuh dengan rasa.Hidangan ini sering disertai dengan taburan keju parut yang melimpah, seperti pecorino atau caciocavallo, yang menambahkan sentuhan rasa ekstra.Cavati al sugo di Ragusa mewakili keunggulan masakan lokal, menawarkan kombinasi pasta segar dan saus lezat yang akan memanjakan para pecinta kuliner. Merupakan hidangan yang mencerminkan keaslian dan tradisi kuliner Ragusa, mengundang Anda untuk mencicipi rasa dan aroma unik dari wilayah Sisilia yang menawan ini.
