Cavati ກັບ Ragusa ແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງອາຫານ Ragusa, ເຊິ່ງລວມເອົາລົດຊາດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດ. ອາຫານນີ້ສະແດງເຖິງປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງພື້ນທີ່ແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເອົາຊະນະປາກຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ລົດຊາດຂອງມັນ.Cavati ແມ່ນປະເພດຂອງ pasta homemade ສົດ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ gnocchi ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື dumplings. ພວກມັນຖືກກະກຽມດ້ວຍແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ, ແລະຮູບຮ່າງຂອງນ້ໍາຕາເຮັດໃຫ້ພວກມັນດີເລີດສໍາລັບການຖືນ້ໍາຊອດແລະເຄື່ອງປຸງ.ຊອດ Ragusa ແມ່ນ ragout ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ, ກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, celery, carrot, ເຫຼົ້າແວງແລະເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆໃນນ້ໍາສົ້ມ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະດຶງດູດ.ເພື່ອກະກຽມ cavati ກັບ Ragusa, pasta ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອຫຼາຍຈົນກ່ວາມັນບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງ al dente. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວກໍຖອກນ້ຳຊີ້ນອອກໃຫ້ສຸກແລ້ວລົງໃສ່ນ້ຳຊີ້ນ ຮັບຮອງວ່າທຸກເຍື່ອງຈະມີລົດຊາດ.ອາຫານນີ້ມັກຈະປະກອບດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ປັ່ນປ່ວນ, ເຊັ່ນ pecorino ຫຼື caciocavallo, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການສໍາຜັດຂອງລົດຊາດພິເສດ.Cavati al sugo di Ragusa ເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີເລີດ, ສະເຫນີການປະສົມປະສານຂອງ pasta ສົດແລະນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ gourmets. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມແທ້ຈິງແລະປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງ Ragusa, ເຊີນທ່ານເຂົ້າໄປຊີມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ Sicilian ທີ່ມີສະເຫນ່ນີ້.
