cây dương xỉ

Truyền thống của imbriachelle được liên kết với các lễ hội Giáng sinh ở thành phố Acquapendente, nơi có tên gọi là việc thêm một ly rượu vang ngon vào bột. Không có tài liệu bằng văn bản nào cho phép chúng tôi xác định chính xác ngày bắt đầu của truyền thống ẩm thực này, nhưng ở đô thị Acquapendente có những tiệm bánh do những người lớn tuổi quản lý, những người tuyên bố đã sản xuất imbriachelle từ năm 1956 và đã kế thừa công thức từ những người cha mà họ đã sản xuất từ đầu những năm 1900. Mặt khác, việc sử dụng đường, được coi là "hàng xa xỉ", cơ sở của quá trình pha chế, sẽ xác nhận niên đại này.Imbriachelle là những chiếc bánh quy hình bánh rán hoặc thon dài được làm bằng rượu vang và quả óc chó.Màu sắc của bánh quy, từ xám đến đỏ, thay đổi tùy theo việc sử dụng rượu vang trắng hoặc đỏ. Nó giữ được khoảng 30 ngày.Các thành phần để chuẩn bị imbriachelle là: 00 bột mì, đường, rượu vang đỏ hoặc trắng, dầu ô liu nguyên chất, quế, bánh mì thiên thần, quả óc chó, ca cao (tùy chọn), cam nghiền (tùy chọn), kem cao răng bicarbonate (tùy chọn ) . Bột đã trộn được cắt thành từng miếng bột nhỏ sau đó nặn thành các hình dạng khác nhau của sản phẩm và xếp vào các khay thép. Quá trình nướng diễn ra trong lò ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 20 phút. Sản phẩm đã nấu chín được để nguội bên trong khay ở nhiệt độ phòng.Đó là một loại "đồ ngọt cho người nghèo" được chuẩn bị để uống kèm với một ly rượu ngon vào cuối bữa ăn (chúng được ngâm trong rượu để làm dịu chúng) hoặc để thưởng thức như một món ăn nhẹ trong các bữa ăn nhẹ trong hầm, cùng với thịt nguội và cá ướp.