Cayo Guillermo est l'une des îles les plus spectaculaires de Cuba qui composent l'archipel des Jardines del Rey. Elle est située sur la côte nord-ouest de l'île, entre la Bahía de Perros (baie) et l'océan Atlantique. Jusqu'à ce que le gouvernement cubain décide de la développer en tant que destination touristique au début des années 90, cette petite île n'était connue que des robustes pêcheurs qui sillonnaient ses eaux bleues bicolores. Faisant partie des Jardines del Rey (Jardins du Roi), un long chapelet de clés qui s'étend le long de la côte nord de Cuba, elle accueille aujourd'hui une poignée de complexes hôteliers cinq étoiles. À bien des égards, Cayo Guillermo n'a pas encore perdu son caractère sauvage, avec de vastes espaces ouverts, des plages vierges et une colonie de flamants roses. C'était également l'un des lieux de pêche préférés d'Ernest Hemingway, à tel point qu'il en a parlé dans son roman publié à titre posthume, Islands in the Stream. Playa Pilar, qui est souvent considérée comme la meilleure plage de Cuba et l'une des meilleures de toutes les Caraïbes, a été baptisée en son honneur - elle porte désormais le nom du bateau bien-aimé de Papa, Pilar.
