Cayo Guillermo is een van de meest spectaculaire eilanden van Cuba die deel uitmaken van de Jardines del Rey archipel, gelegen aan de noordwestkust van het eiland, tussen de Bahía de Perros (baai) en de Atlantische Oceaan. Tot de Cubaanse regering begin jaren '90 besloot het als toeristische bestemming te ontwikkelen, was dit kleine eiland alleen bekend bij de dappere vissers die de tweekleurige blauwe wateren bevisten. Als onderdeel van de Jardines del Rey (Tuinen van de Koning), een lange reeks sleutels die langs de noordkust van Cuba loopt, herbergt het nu een handvol vijfsterrenresorts. Cayo Guillermo voelt in veel opzichten nog steeds ongerept aan, met grote stukken open ruimte, maagdelijke stranden en een kolonie roze flamingo's. Het was ook een van Ernest Hemingways favoriete visstekken, zozeer zelfs dat hij erover schreef in zijn postuum uitgebrachte roman Islands in the Stream. Playa Pilar, dat vaak wordt beschouwd als het beste strand van Cuba en een van de beste van het hele Caribische gebied, is naar hem vernoemd - het draagt nu de naam van papa's geliefde boot, Pilar.
