Cayo Guillermo er en af de mest spektakulære øer i Cuba, der udgør Jardines del Rey-arkipelaget, og ligger på øens nordvestlige kyst mellem Bahía de Perros (bugten) og Atlanterhavet. Indtil den cubanske regering besluttede at udvikle den som turistmål i begyndelsen af 90'erne, var denne lille ø kun kendt af de hårdføre fiskere, der fiskede i det tofarvede blå vand. Den er en del af Jardines del Rey (kongens haver), en lang række nøgler, der løber langs Cubas nordlige kyst, og den er nu vært for en håndfuld femstjernede feriesteder. Cayo Guillermo føles på mange måder stadig uberørt, med store områder med åbent landskab, uberørte strande og en koloni af lyserøde flamingoer. Det var også et af Ernest Hemingways foretrukne fiskepladser, så meget, at han faktisk skrev om det i sin posthumt udgivne roman Islands in the Stream (Øer i strømmen). Playa Pilar, som ofte betragtes som den bedste strand i Cuba og en af de bedste i hele Caribien, er blevet opkaldt til ære for ham - den bærer nu navnet på fars elskede båd, Pilar.
