Cayo Guillermo ialah salah satu pulau paling menakjubkan di Cuba yang membentuk kepulauan Jardines del Rey, terletak di pantai barat laut pulau itu, antara Bahía de Perros (Teluk) dan Lautan Atlantik.Sehingga kerajaan Cuba memutuskan untuk membangunkannya sebagai destinasi pelancongan pada awal tahun 90-an, pulau kecil ini hanya diketahui oleh nelayan tegar yang melayari perairan biru dua warnanya. Sebahagian daripada Jardines del Rey (Taman Raja), rentetan panjang kunci yang berjalan di sepanjang pantai utara Cuba, ia kini menjadi tuan rumah segelintir resort lima bintang. Cayo Guillermo dalam banyak hal masih berasa tidak tenang, dengan kawasan lapang yang luas, pantai dara dan koloni flamingo merah jambu.Ia juga merupakan salah satu tempat memancing kegemaran Ernest Hemingway, sehinggakan dia benar-benar menulis mengenainya dalam novelnya yang dikeluarkan selepas kematiannya, Islands in the Stream. Playa Pilar, yang sering dianggap sebagai pantai teratas di Cuba dan salah satu yang terbaik di seluruh Caribbean, telah dinamakan sebagai penghormatan kepada beliau—ia kini membawa nama bot kesayangan Papa, Pilar.
